Home > Vrije tijd en hobby's > Koken > Recepten >Stamppotten
Een stamppot is in Nederland en in Vlaanderen (daar is de benaming stoemp meer gebruikelijk) een traditioneel gerecht dat wordt bereid uit diverse onderdelen, meestal uit aardappelen en groenten.
Lees verder in wikipedia
Gesponsorde links
3 Sites in Stamppotten
1. Hutspot
Huts(e)pot, ook wel (penen)stamp of peen en uien of wortels en uien genoemd, is een typisch wintergerecht. Het wordt gemaakt door aardappelen, wortelen (meestal winterpeen) en uien samen helemaal gaar te koken en daarna te stampen tot een stamppot. In Nederland wordt de term hutspot gebruikt, in Vlaanderen spreekt men van hutsepot. Het groene boekje zet de twee woorden op één regel, en beschouwt ze dus als twee aanvaarde schrijfwijzen van hetzelfde woord. In Vlaanderen maakt men de hutsepot wel een beetje anders dan de Nederlandse hutspot.
2. Stamppotrecepten
De onderdelen van de stamppot worden al dan niet in één pan in ruim water met zout goed gaar gekookt. Daarna wordt het water afgegoten en worden alle onderdelen door elkaar gestampt met een stamper, en af en toe geroerd. Naar smaak wordt zout, peper en eventueel boter of ander vet toegevoegd. Direct daarna wordt het gerecht geserveerd. Daarbij kan nog los vlees gegeven worden. Favoriet bij sommigen is een kuiltje jus in de stamppot.
3. Zuurkool
Zuurkool is gesneden witte kool die door de inwerking van diverse melkzuurbacteriën geconserveerd is. Zuurkool smaakt hierdoor zuur, maar wordt door sommigen zeer gewaardeerd. In Vlaanderen wordt frequent de term "choucroute" gebruikt, naar de Franse verbastering van de originele Duitse term "Sauerkraut". De verschillende zuurkoolgerechten worden vaak als typisch Nederlandse gerechten gezien.