Anijspeper
1 site in Anijspeper
1. Anijspeper
Wordt ook wel Szetsjwan of Chinese peper genoemd. De smaak van deze peper ontwikkelt zich geleidelijk in de mond zelf tot een vrij scherpe smaak. Wanneer de poedervorm te lang wordt bewaard, verliest het zijn aroma en blijft alleen de scherpe smaak over. Beter is het de gedroogde hele bessen te kopen en voor gebruik telkens enkele bessen zelf in de vijzel te malen