Gefermenteerde voedingsproducten

Gefermenteerde voedingsproducten zijn voedingsmiddelen die zijn onderworpen aan het fermentatieproces, waarbij micro-organismen zoals bacteriën, gisten en schimmels worden gebruikt om de natuurlijke enzymen en bacteriën in voedsel te laten groeien, wat resulteert in veranderingen in de smaak, textuur en voedingsprofiel van het voedsel. Fermentatie kan helpen bij het behouden van voedsel, het verhogen van de houdbaarheid en het toevoegen van probiotica aan het dieet, wat gunstig kan zijn voor de darmgezondheid.